Alegría

     Es un dulce Mexicano hecho con semillas de amaranto y miel o azúcar.  Se hace en un caso donde se hierve agua, el azúcar y la miel. Después se agrega el amaranto y se mezcla muy bien todo con una cuchara hasta formar una pasta. Se utilizan moldes para darles forma. Finalmente se les pone un poco de miel y nueces que la gente prefiera, también se agrega pasas. Las alegrías son envueltas en celofán de diferentes colores. El amaranto es originario de México y formaba parte de la dietas de los indígenas y se usaba como dinero y para hacer ceremonias.  Cuando Hernán Cortés llego a México, prohibió la planta de el amaranto. El amaranto es también muy nutritivo, es considerado uno de los granos mas nutritivos del planeta. Tienen mucha proteína, hierro, y fibra además de otras diferentes vitaminas y minerales.

http://www.tamaraduker.com/2009/04/alegria-mexicos-answer-to-the-rice-krispie-treat/

http://themessyepicure.com/2010/06/28/healthy-candy-alegra-popped-amaranth-bars/