Huarache

     El huarache es una tortilla gruesa y larga de maíz rellena de frijoles y se fríe con manteca. Se le puede poner diferentes ingredientes encima como, salsa verde o roja, cebolla, papas cocidas, cilantro, queso, crema, nopales y diferentes carnes o también huevo. Es un plato muy popular en la Ciudad de México. El nombre de Huarache viene de que su forma es muy similar a la de una popular sandalia con el mismo nombre. La gente cree que una señora llamada  Carmen Gomez Medina fue la creadora del Huarache aproximadamente a principios de1930, en un mercado de la Ciudad de México.  Se puede comer con las manos o también con cubiertos.  Los huaraches se pueden encontrar en restaurantes y también en puesto de comida en las calles de la ciudad.  También se pueden encontrar en restaurantes de ciudades grandes en los Estados Unidos, pero no son todavía muy populares en todo el país. 

http://www.jornada.unam.mx/2007/11/30/index.php?section=gastronomia&article=a08n1gas

http://theamazingriviera.com/es/2012/huaraches/

Alegría

     Es un dulce Mexicano hecho con semillas de amaranto y miel o azúcar.  Se hace en un caso donde se hierve agua, el azúcar y la miel. Después se agrega el amaranto y se mezcla muy bien todo con una cuchara hasta formar una pasta. Se utilizan moldes para darles forma. Finalmente se les pone un poco de miel y nueces que la gente prefiera, también se agrega pasas. Las alegrías son envueltas en celofán de diferentes colores. El amaranto es originario de México y formaba parte de la dietas de los indígenas y se usaba como dinero y para hacer ceremonias.  Cuando Hernán Cortés llego a México, prohibió la planta de el amaranto. El amaranto es también muy nutritivo, es considerado uno de los granos mas nutritivos del planeta. Tienen mucha proteína, hierro, y fibra además de otras diferentes vitaminas y minerales.

http://www.tamaraduker.com/2009/04/alegria-mexicos-answer-to-the-rice-krispie-treat/

http://themessyepicure.com/2010/06/28/healthy-candy-alegra-popped-amaranth-bars/

Casado

     Es el plato mas popular en Costa Rica. Consiste de frijoles, arroz con pedazos pequeños de chile ancho rojo y cebolla, plátano maduro, y ensalada de col con tomate y zanahoria, y carne como pollo, pescado, puerco, o de res con cebolla asada. La carne puede ser sofrita o asada, pero nunca frita.  A veces el casado incluye papas a la francesa u otros verduras como aguacates. El plato es acompañado por tortillas de maíz. El casado se pude encontrar a cualquier hora del día y casi en todos los restaurantes en Costa Rica. La gente cree que le nombre empezó hace mucho tiempo cuando los clientes de restaurantes pedían que los trataran como casados, por que platos similares eran comidos por hombres casados en sus casas. Otra teoría es que el arroz y frijoles se sirven juntos comúnmente, y es como si estuvieran casados.

http://gobackpacking.com/travel-guides/costa-rica/costa-rican-food-typical-traditional-cuisine/

http://taste.fourseasons.com/2014/03/casado-recipe/